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企业端的反应同样值得关注。些许连锁超市、物业公司、养老机构开始定向招聘餐饮离职人员。杭州一家养老服务中心的人事主管告诉记者，他们去年招了二十多名餐饮转岗人员做助餐服务，留存率超过七成。“餐饮出身的人对食品安全、出餐节奏有肌肉记忆，
还有成千上万。他们不需要同情，需要的是实打实的路径。职业教育能不能接住这一万多人，
李伟把工牌放在更衣柜最里层，锁上门，在更衣室门口站了将近两分钟。那是三月中旬的一个上午，
事儿在于，职业教育与餐饮行业的衔接并不顺畅。记者拿到的一份面向离职餐饮员工的问卷显示，
累计离职员工已超过一万人。这个数字放在餐饮行业不算石破天惊。但这些人去了哪里、能不能顺利转入新行当，
近四成的人担心“学完年龄大了没人要”。这种迷茫背后是信息不对称。职业指导师陈静分析，餐饮从业者的可迁移技能其实不少，
王芳是其中之一，今年34岁，原先在天津一家西贝门店做前厅主管。离职后她试过送外卖，
某种程度上是在给整个第三产业做人力再配置。关键是配置效率。如果大量人员长时间滞留在家、反复试错，