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餐饮和团餐客户又不接受涨价，厂家只能在“保水”上做文章。“注射滚揉，加冰衣，一吨肉能多出三百公斤‘重量’。解冻后水一流，
“最后医生还是那句话，青少年脊柱侧弯要先就医再做矫正训练，别指望靠加练把歪了的脊柱练直——可你连他吃的肉都保证不了，
变化也在发生。2025年1月，南方某职业足球俱乐部率先把采购标准从“冷冻”改成“冰鲜”，
傍晚六点，北京某体校食堂开饭。窗口里端出的牛肉炖土豆冒着热气，队员们端着餐盘找座位。没有人回过味来，
无论如何，真诚回应公众关切，永远是最稳妥的做法。这或许不是终点，而是一个新的开始。
对预算有限的基层体校来说，仍是两难。一位不愿具名的区级体校校长算了算：全校300个住训学生，若全部改用高保真冰鲜肉，
蛋白质来源可靠吗？”王珂当时没反应过来。后来她跑了四家超市，买回八种冷冻牛肉，逐一解冻称重。结果最好的一块，
体育圈的营养师最先嗅到异样。李楠（化名）在某省级田径队负责膳食搭配已有九年。她算过一笔账：队里每周消耗约120公斤冷冻牛肉，按老配方每公斤提供200克蛋白质计算，实际到手的蛋白质可能只有八成。“以前总感觉队员力量上不去是训练量不够，