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可就在两天前，一段“西贝要关一批店”的短视频在网上疯传。画面里是某商场贴出的撤店告示，
中间两个小时孩子就在馆里练散打、写作业。教练说，最近有几个家长是做餐饮供应链的，
这话不假。餐饮供应链的账期问题，像一根绷紧的皮筋。供应商给连锁餐企供货，通常有30到60天的账期！门店收缩，采购量下降，
是得给自己留余地。”他旁边几家同行也在做类似调整。这种变化在行业里被称为“防御性收缩”——大家都把绳子往回收一收，
公司每年都会对门店做动态评估，租金到期、商圈客流下滑、合同到期不续，这些都属于正常调整。“苏州这边就有两家店在谈续约，
西贝方面显然意识到了舆论的杀伤力。3月16日，公司通过官方渠道发布了一则说明，强调“门店调整是正常的经营行为，
2024年全国餐饮门店净关店率超过15%。西贝不是第一家被传“倒闭”的，也不会是最后一家。此前，
无论结果怎样，希望相关方面都能给公众一个明确的交代。讨论还在继续，答案或许就在不远的将来。