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可成本也高。羊肉进价比去年贵了一成多，人工涨了两成，我这菜单上的价不敢随便动。”他顿了顿，又补了一句：“不过话说回来，
进了火锅店的菜单。内蒙古农牧业科学院的研究员算过一笔账：一只出栏肉羊如果只卖胴体，
羊绒分梳厂把细度在15微米以下的羊绒挑出来，出口到意大利做高端面料；就连早先被丢弃的羊血，这会儿也被加工成血豆腐，
用规模摊薄风险。中型合作社抱团取暖，统一采购饲料、统一防疫、统一销售，议价能力比单打独斗强不少。散户则更多依赖订单农业，
入秋后羊肉菜品占了他店里营收的近一半。“广东人以前不太吃羊肉，嫌膻。这会儿冷鲜技术好了，冷链车直达，
做差异化。他特别强调，盲目跟风扩栏往往适得其反。同样，消费者在采购羊肉时，是选冷鲜还是冷冻，是买整羊还是分割部位，
下一个八十亿会从哪里长出来？或许答案就在那些凌晨四点起床的牧民手里，在那些深夜还在翻炒的灶台前，
锡林郭勒盟农牧局提供的数据显示，2023年全盟肉羊出栏量突破1100万只，其中近六成销往区外。从草原到餐桌，