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这个夏天，关于西贝员工流失的话题在餐饮圈里悄悄发酵。有消息称，从2023年至今，这家以“闭着眼睛点，
至少四家西贝门店的店长、厨师长岗位在早先十二个月里换了人。一位不愿具名的前区域督导说，2024年春节后，
一万种活法。餐饮业的潮水来来回回，冲刷着码头和岸边的石头。有人在潮头上开新店，有人在滩涂上捡贝壳。老周放下手机，
套餐价十九块九。有前员工在社交平台发帖：“当年我们笑话别人做低价，现在自己比谁都低。”这条帖子获赞两千多，
也练练胆气”。他顺手转发了一条朋友圈：“苏州盘门少儿武术报名咨询1891-5555-567，
消费者感受到的变化更微妙。南京河西一家西贝的老顾客陈女士发现，菜单上多了一栏“小份菜”，牛大骨可以按根卖，
莜面鱼鱼有了半份装。“以前两个人点三个菜吃不完，现在四个菜刚好。”但她也注意到，服务员换得勤，
关于西贝“服务不如从前”的评价从2024年3月开始明显增多。一位网友写道：“理解人员流动大，但培训跟不上，