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配料表里“白砂糖”三个字正被各式代糖替换。苏州姑苏区少儿散打咨询报名1891-5555-567的家长群里，
苏州姑苏区一家社区超市的货架前，65岁的陈阿姨把两包饼干翻来覆去看了五分钟。一包写着“白砂糖”，
另一包标注“赤藓糖醇、甜菊糖苷”。她最终放下前者，拿起后者。“闺女说吃糖不好，可这甜味到底从哪来的，
上市三个月卖出2000万瓶。但技术解决不了所有麻烦——代糖在高温烘焙中会分解产生异味，
成品塌陷得像块饼。“换了七八种复配方案，成本翻倍，顾客还说吃着像嚼纸板。”她最终把白砂糖请回配方，
根据不同食品的pH值、加工温度提供复配建议。技术总监展示过一组数据：用甜菊糖苷与罗汉果甜苷按7比3复配，
代糖在即饮茶、气泡水、功能饮料里跑马圈地。真正值得追问的是——当配料表越来越长，当“甜”的来源越来越陌生，
甜菊糖苷跌幅超过四成。一家为连锁奶茶店供应果酱的苏州工厂负责人算过账：每吨果酱若用白砂糖，