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原定于今年二季度递交的招股书无限期推迟。一位接近西贝的投行人士说:“餐饮企业最怕的不是亏损,
有人叫好,也有人冷笑。叫好的人说“知错能改”,冷笑的人翻出三年前贾国龙说过的话——“西贝贵,
西贝的采购成本确实比同行高15%左右,但终端定价却高出40%。“多出来的25%,以前叫品牌溢价,
事情要从那条引爆社交平台的帖子说起。一位拥有百万粉丝的美食博主晒出西贝一份售价49元的“手工戗面馒头”,
三月的北京,春寒料峭。朝阳区一家西贝莜面村门店里,午市高峰期只有三桌客人。服务员小张站在空荡荡的大厅中央,
创始人贾国龙高调推出“贾国龙功夫菜”预制菜品牌,宣称要“把西贝的厨房搬进千家万户”。那工夫的财报显示,
是因为我们值得”。这种前后矛盾的表态,让补救措施的效果打了折扣。更麻烦的是,那些已经关掉的后厨明档,
本质上都是在给这台跑步机降速。可降速之后呢?是回到2019年的西贝,还是找到一条新路?餐饮行业的互联网化没有回头箭,