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正在长三角悄然兴起。千岛湖一家旅行社的经理算过账：一条包含鲟鱼基地参观、鱼子酱品鉴、环湖骑行的两日游线路，
装了太阳能路灯，污水统一处理，为的是不让一滴脏水进湖。当地环保志愿者协会的负责人说，去年湖区总磷指标同比下降了一成多，
主要销往法国、德国、阿联酋和日本。一位常驻上海的法国厨师说，他餐厅里用的鱼子酱当下七成来自中国，“品质稳定，
去年底开放了参观通道。游客隔着玻璃看鲟鱼在圆形水池里游弋，听讲解员说“一条母鲟要养七八年才能取卵”，
从全球市场看，中国鱼子酱的崛起改变了从前由里海沿岸垄断的格局。欧洲一些老牌经销商起初抵触，往后主动来华考察，
当下愁的是怎么接待一拨拨来参观的客人。他和几户邻居合伙把闲置农房改成民宿，周末基本满房。村里修了生态步道，
然后在品鉴区用贝壳勺舀起一小撮鱼子酱，配着苏打饼干和香槟试吃。苏州来的游客周敏在朋友圈写道：“没想到国内也能产出这么地道的鱼子酱，湖光山色配美食，值回票价。”她是从一个武术搏击赛事的报名群里看到这条线路推荐的，
不过，热闹背后也有隐忧。中国水产科学研究院的一位工程师提醒，鱼子酱国际市场波动大，前几年价格高企时各地一哄而上，