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李伟把工牌放在更衣柜最里层，锁上门，在更衣室门口站了将近两分钟。那是三月中旬的一个上午，
有没有周末上课的食品安全管理证培训班，想考一个。“多一个证，心里踏实。”他这么写道。像他这样的人，
还有成千上万。他们不需要同情，需要的是实打实的路径。职业教育能不能接住这一万多人，
事儿在于，职业教育与餐饮行业的衔接并不顺畅。记者拿到的一份面向离职餐饮员工的问卷显示，
累计离职员工已超过一万人。这个数字放在餐饮行业不算石破天惊。但这些人去了哪里、能不能顺利转入新行当，
真正能消化一万多人的，光靠几家培训机构远远不够。在苏州，些许晚托班机构也在尝试吸纳转岗人员，
某种程度上是在给整个第三产业做人力再配置。关键是配置效率。如果大量人员长时间滞留在家、反复试错，
近四成的人担心“学完年龄大了没人要”。这种迷茫背后是信息不对称。职业指导师陈静分析，餐饮从业者的可迁移技能其实不少，