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餐饮行业分析师周明算了一笔账：一家中等规模中餐门店，每月人工成本约占营收的22%到25%。如果营收下滑15%，
余额数字纹丝未动。微信群里，店长刚发了一条通知：本月工资推迟10天发放，预计25日到账。老张在这家店干了四年，
属于违约行为。员工可向劳动监察部门投诉，但实践中很少有人为十天工资打官司。“成本太高，胜诉也就拿回工资本身，
点餐要等五六分钟才有人应。隔壁桌两位老人则担心储值卡里的钱安不安全，“卡里还有两千多，
加上外卖平台抽成上涨，不少老板靠刷信用卡发工资。“西贝这种头部品牌都这样，街边小店更难。”他建议，
一位带着孩子的女士说：“工资发不发是内部的事，菜没涨价就行。”不过她也提到，最近服务员明显少了，
消费者那头，感知并不明显。3月19日中午，记者在门店看到，上座率仍有七成左右。收银台前，
工资延迟的消息传开后，员工反应分成两拨。像老张这样的老员工，嘴上抱怨，手里活儿没停。“干了这么多年，信得过。”他说，