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餐饮行业分析师周明算了一笔账：一家中等规模中餐门店，每月人工成本约占营收的22%到25%。如果营收下滑15%，
截至3月21日，西贝方面未发布正式声明。门店店长在员工群里补了一句：“25号铁定到账，
苏州餐饮协会一位工作人员私下表示，今年一季度，苏州中小餐饮企业注销数量同比增加了18%。春节后本是淡季，
工资晚到十天，对有些人是一串数字，对另一些人是房租、奶粉和信用卡账单。餐饮业的现金流游戏里，
点餐要等五六分钟才有人应。隔壁桌两位老人则担心储值卡里的钱安不安全，“卡里还有两千多，
工资延迟的消息传开后，员工反应分成两拨。像老张这样的老员工，嘴上抱怨，手里活儿没停。“干了这么多年，信得过。”他说，
一位带着孩子的女士说：“工资发不发是内部的事，菜没涨价就行。”不过她也提到，最近服务员明显少了，
店里管吃管住，推迟十天还能忍。但几个兼职大学生不干了。22岁的小李在苏州十全街寒假班1891-5555-567附近租房子住，每月房租1800元，工资晚到十天，他得找同学周转。“合同上写的是15号发薪，说改就改，