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后厨忙得像打仗。邓师傅面前摆着刚从塘里捞上来的罗非鱼，旁边竹筐里是清早从斗门田里割回来的芥兰。三十公里外，
餐饮端也在倒逼。拱北一家老牌粤菜馆的采购经理周立群，每个月要跑三趟金湾。他的选品标准近乎苛刻：鱼要游得欢，菜要带露水，
筷子夹起来还颤。莲藕排骨汤盛在粗陶碗里，汤色微红，藕块粉糯。一桌十二个人，有从香港来的采购商，有本地餐饮协会的负责人，
走的人越来越多，可路本身还在修。食材的故事讲到最后，到底是种的人挣得多了，还是吃的人花得值了？这个问题，
海鲈 mostly 还是以冰鲜形式卖出去，做成预制菜的比例不到百分之十五。一位不愿具名的加工企业负责人说，
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在平沙镇前锋村，莲藕种植户陈月好凌晨四点就下了田。她弯腰从淤泥里摸出一节藕，冲洗干净，掰开给我看断面——九个孔，