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配了句:“你们说,还能救回来吗?”十分钟后,他姐姐回了一条语音:“先去吃一次再说。”语音背景里,
本质上都是在给这台跑步机降速。可降速之后呢?是回到2019年的西贝,还是找到一条新路?餐饮行业的互联网化没有回头箭,
配文只有一行字:“面香呢?”评论区眨眼间炸锅。有人翻出三年前同款馒头卖21元的截图,有人贴出后厨预制菜包装袋的照片,
西贝的采购成本确实比同行高15%左右,但终端定价却高出40%。“多出来的25%,以前叫品牌溢价,
价格只有西贝采购价的一半。互联网抹平了信息差,西贝却还在用老剧本念台词。一位不愿具名的餐饮供应链人士透露,
宣布“再也不去了”。另一派则替西贝辩护,说“房租人工都在涨,贵有贵的道理”。两拨人在评论区吵得不可开交,
直播后厨切菜;费大厨把“现切黄牛肉”的招牌擦得锃亮,服务员逢人便说“我们不用预制菜”。就连一向低调的九毛九都凑热闹,
重新开起来需要钱。一家门店改造费大约八十万,三十家就是两千四百万。西贝账上的现金流够不够,