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冰衣只是第一层。解冻时流出的血水，才是真正被忽略的“隐形损耗”。苏州大学附属第二医院营养科医生陈晓峰在门诊里经常遇到患者抱怨“冻肉没肉味”。他解释，肉类在零下十八度以下冷冻时，细胞内水分会形成冰晶，冰晶体积膨胀会刺破细胞膜。解冻时温度回升，
今年上半年接到关于冷冻肉类“解冻后重量异常”的咨询比去年同期多了近四成。难题集中在几个渠道：社区团购的“爆款冻品”、直播间限时秒杀的“原切牛肉”、还有农贸批发市场里散装称重的冻货。
要么是冰衣太厚，要么是反复冻融！反复冻融更坑人，肉细胞被冰晶反复刺破，解冻后软塌塌的，
结果解冻完分量砍半，一顿下去蛋白质摄入兴许就不够……托管班后来给家长发了份“冻肉采购小贴士”，
“虾没几个，冰倒管够”。他记得车间里那台镀冰机，喷淋时间长短全凭组长一句话，想多挂冰就多喷两遍，反正冻得硬邦邦，
有的厂家把冰衣裹成了“冰壳”。一位曾在南通某水产加工厂做过质检的老周说，最夸张的工夫，一公斤冻虾里冰衣能占四百克，
重点查冰衣超标和标签虚标。苏州市场监管局在五月的一次突击检查中，对三家冷库的冻牛肉、冻虾仁进行抽样，
最近有家长在群里讨论冻肉缩水，顺带吐槽孩子饮食。李教练说，跳绳训练消耗大，家长本来想给孩子加牛肉补蛋白，