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那盘卖四十八的莜面鱼鱼，可能是半年前在工厂蒸熟、冻硬、再运过来的。西贝创始人贾国龙连夜发视频，站在灶台前颠勺，
第一次把“预制菜”和“净菜”“中央厨房半成品”划清界限。最狠的一条是：凡标称“预制菜”的产品，
火苗蹿得半米高。老板赵刚算过账：现炒之后后厨多了四个人，每月人力成本涨一万六，但翻台率提了百分之四十，
苏州的周敏把那台炒菜机挂上了二手平台，标价八千。她说卖了半年没卖出去，最近有个开社区食堂的来问，
低头继续往锅里倒油。油热了，蒜末下去，“滋啦”一声，香味盖过了所有争论。可吃完这盘菜的人，下一顿还会不会来？这个难题，
技术圈倒是嗅到了新机会。深圳一家创业公司推出“智能炒菜机器人”，主打“现炒口感、料理包效率”，
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是被自己骗自己打垮的。”据说他要求所有门店店长每周非得去菜市场买一次菜，“找找手感”。北京某门店的店长照做了，