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最后谁都不敢对口味负责。有业内人士打了个比方：以前一家店像一个手工作坊，老板天天在厨房盯着；这会儿几百家店像几百个终端，
难题还不止在后厨。连锁扩张越快，管理半径就越长。总部定标准，区域做执行，门店盯现场，听起来分工明确。可实际操作中，
某道招牌菜在两年前还有明显的手工痕迹，这会儿端上来“整齐得像流水线产品”。更有意思的是，
标准化解决了一碗面在不同城市“长得一样”的难题，却没解决它“吃起来还像不像原来那碗面”的难题。有前员工在网上发帖说，
偶尔才推出一份莜面鱼鱼。有顾客嘀咕了一句“以前可不是这样”，旁边立刻有人接话：“是啊，菜也少了，价还涨了。”这样的场景，
过去一年里在全国不少城市的连锁餐厅反复上演。曾经靠一碗面、一笼馍站稳脚跟的品牌，如今在社交媒体上被反复追问的，
这会儿改去别家了，省下的钱刚好够多报几节跳绳课。消费预算就这么多，这边多花一块，那边就少花一块，餐饮品牌的口碑一旦松动，
消费者的嘴其实比数据更诚实。社交平台上，关于这家品牌的讨论从“好吃”变成“还行”，再到“不如以前”，