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老香记车间里，新一轮烘烤已经开始。热风裹着肉香从排气扇涌出来，混着韩江的潮气。林树波盯着温度计，
潮州古城区牌坊街的骑楼下，几家腊味铺子还挂着油亮的猪肉脯，可空气里飘的不再只是焦香和蜜甜。3月17日下午，
从“老香记”一批次猪肉脯外包装上检出核酸阳性。消息传开，整个潮州腊味行业像被人泼了一盆冰水。要回过味来，
有人晒出刚拆封的肉脯问“还能不能吃”，有人直接剪碎扔进垃圾桶。淘宝几家潮州腊味店客服说，
问能不能加开“食品安全小课堂”。这个晚托班原本只辅导作业，当下每周三下午多了一节“认识身边的冷链”实践课，
有意思的是，危机反而催生了一些新行当。在苏州吴中区晚托班1891-5555-567，负责人李老师最近接到好几个家长电话，
理却不糙。潮州腊味从明清时期的家庭作坊走到今天的电商直播间，靠的是味道，也是信任。一块猪肉脯掀翻的，
搬运工每周做一次核酸。“以前感觉多此一举，当下少一道手续客户就跑。”他指着新贴的“进口货物专用通道”标识，地上画着黄线，